Yeni Blog, Yeni Yıl, Yeni Umutlar...

Merhaba, 2014 yilinin ilk dakikalarina blogumu açarak girmek istedim .Ben mutfak sanatlarina gönül vermis, yeni lezzetlerin sürekli pesinde kosan, yeni tatlar kesfettiginde mutlu olan biriyim.

Susi's Corner'da kendi deneyimlerimi sizlerle paylasmak istiyorum. Yemek, hayati güzel kilan en önemli unsurlardandir. Sizlere de Yeni Yılda bol tarifli, bol keyifli günler diliyorum. Iyi Seneler…

Vazgeçilmezim, Biberli Ekmek...

 

Biberli ekmek Antakya ve çevresinin vazgeçilmez hamur işlerinden biri, olmazsa olmazlardandır. Sabah kahvaltısında, ikram günlerinde, akşam yemeklerinde sofralardan eksik olmayan bir tattır. Hatta bütün yerel fırınlarda pişirilip sıcak sıcak satışa sunulur. Çok beğeneceğinizi umuyorum…

Malzemeler: (35 adet)

 Hamur İçin;

· 5 su bardağı un,

· 1 paket kuru maya,

· 1 tatlı kaşığı tuz,

· 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

· Alabildiği kadar ılık su.

 Harcı İçin;

· 1 büyük kuru soğan,

· 250 gram tuzsuz lor peyniri,

· 5 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe göre tatlı),

· 1 tatlı kaşığı kimyon,

· 1 büyük domates,

· 1 tatlı kaşığı kekik,

· 1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçeği yağı,

· Üzeri için 1 paket susam.

Yapılışı;

Hamur için gerekli bütün malzemeler bir kapta karıştırılır ve hamur yoğrulur. Mayalanmak üzere üstü örtülerek yaklaşık 25 dakika dinlenmeye bırakılır. 

Diğer taraftan bir büyük soğan yemeklik, küp şeklinde doğranır ve karıştırma kabına alınır. Üzerine lor peynir, biber salçası, kimyon, kekik, zeytinyağı ve soyulup küp şeklinde doğranmış domates eklenir. Tüm harç güzelce karıştırılır. 

 

Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılarak yassılaştırılır. Yuvarlak küçük hamurlar elde edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bütün hamur bitene kadar bu işleme devam edilir. Harçtan ikişer tatlı kaşığı alınarak hamurların üzerine yayılır, iyice bastırılır. Bu işlem bittikten sonra üzerlerine susam serpilir. 

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede (turbo’da) pişirilir. Altı pişip üzeri kızarınca fırından alınır.

Afiyet olsun...