Kremalı Tavuk Efsanesi.......

Merhaba,

Bu  gün,  yapımı  çok  kolay  hatta benim için hayat kurtaran tüm ailemin de çok  severek yediği,  çok kısa sürede hazırlanabilen bir yemek paylaşacağım sizlerle. Kremalı tavuk...… Tavuğun göğüs etini veya kalça etini kullanabilirsiniz. Ailem beyaz etini sevdiği için ben göğüs etini tercih ediyorum (kendim için kalça etinden ayrı yapıyorum). Bu yemeğin en iyi yanı evinizdeki her türlü sebzeyle kombine edebilmenizdir.

Malzemeler;

• 1 kilo tavuk eti,
• 1 paket krema ( 200 ml),
• 1 büyük kuru soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 4 diş sarmısak,
• tuz,
• karabiber,
• tavuk baharatı ( varsa)
• pul biber

Yapılışı;

Tavuk etini istediğiniz şekilde doğrayın ve kavurmak üzere ateşe atın. Üzerine zeytinyağını dökün.. Kuru soğanı, biberleri, sarmısakları iri iri doğrayın. Tavuklar kızarmaya başlayınca sebzeleri içine atın, baharatları ekleyin sotelemeye devam edin. Pişmeye yakın kremayı ekleyin 5 dakika beraberce harmanlansın altını kapatın.Ve yemeğiniz hazır… Yanında hardal soslu yeşil bir salata ve kalorisine aldırmazsanız patates kızartması harika gider. Hepsi bu kadar...….

                                           

Tartolet Şıklığı.......

Yaban Mersinli Tart

Merhaba, 

Ben mutfakta yeni tarifler denemeye bayılıyorum. Uzun zamandır kafamda yaban mersinli tart yapmayı planlıyordum ama bir türlü fırsat bulup yaban mersini alamamıştım. Neyse ki sonunda aldım ve hayalimdeki tartı hayata geçirdim. Bu sefer küçük tart kalıplarında yaptım. Sonuç şahane oldu....

   

• 250 gr tereyağ,
• 200 gr pudra şekeri,
• 1 yumurta,
• 1 paket vanilya,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 paket kabartma tozu,
• Alabildiği kadar un.

     İç Malzemeler;

• 250 gr yaban mersini,
• 1,5 su bardağı su,
•  1 su bardağı toz şeker

Yapılışı;

Öncelikle yaban mersini, su ve şekeri kaynamaya bırakıyoruz. Yumuşak, kıvamlı reçel gibi  bir sos elde ediyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı, vanilyayı  iyice  karıştırıyoruz. Sonra yoğurt ilave ediyoruz karıştırmaya devam ediyoruz, azar azar un eklemeye başlıyoruz. Kabartma tozunu una karıştırmayı unutmayalım. Hamur  elimize yapışmayacak kıvama geldiğinde hazır demektir. Hamuru unladığımız tezgaha alıyoruz, yarısını ayırıyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz, tercih ettiğiniz kalıba yayıyoruz. Sonrasında üstüne iç harcını güzelce yayıp ayırdığımız hamuru da açarak kapak olarak tartımızı kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 175 derecede pişiriyoruz.. Tabiki tart,  taze filtre kahvenin yanında bize muhteşem bir keyif sunuyor...….

Harika Bir Kombinasyon.....

Sote  Sebzeler Eşliğinde  Dana  Kontrfile

Hepinize iyi haftasonları, bu akşam ne yemek yapayım diye düşünürken canım oğlum, akşam yemeğini kendi yapmak istediğini söyledi. Beraberce alışveriş yaptık. Tüm menüyü  oğlum planladı bana asistanlık yapmak düştü. Benim için çok keyifli ve gurur vericiydi. 

Neler mi yaptık?

Çeşitli baharatlarla marine edilmiş ızgara kontrfile, sotelenmiş taze ıspanak ve sarı cherry domates, karamelize edilmiş soğan, patates kızartması. Hepsinin birbiriyle uyumu çok güzeldi .Ve de çok lezzetliydi.....

Malzemeler;

• 1,5 kg kontrfile ( 6 kişilik )
• 1\2 kg taze ıspanak,
• 250 gr cherry domates 
• 3 büyük kurusoğan,
• 1 kahve fincanı balzamik sirke,
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• karabiber,
• tuz,
• kekik,
• patates ( istediğiniz kadar)

Yapılışı;

Herşeyden önce eti marine etmek gerekir bunun için marine kabına balzamik sirkeyi, hardalı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekiği koyup iyice karıştırıyoruz. Kontrfileyi sosa yatırıyoruz ve en az 2  saat bekliyoruz. Bu arada ıspanakları ve domatesleri yıkıyoruz, süzüyoruz. Domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz. Soğanları kalın kalın yarım ay şeklinde kesiyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Soganları içine atıp tuzunu karabiberini  ilave ediyoruz ve yavaş yavaş karamelize olana kadar pişiriyoruz.

Sonra etleri büyük bir tavada (döküm tava daha iyi sonuç veriyor) ızgara ederek pişiriyoruz. Etleri pişirdiğimiz tavada sırayla önce ıspanakları soteliyoruz, tuz ve karabiberliyoruz sonra domatesleri aynı şekilde soteliyoruz.

Diğer taraftan patatesleri kızartıyoruz .Ve .... yemeğimiz hazır...buyrun sofraya…

ARMUTLU KEK ZİYAFETİ.......

Merhaba,

Bizim evde hergün mutlaka  kek, kurabiye gibi tatlı hamur işleri pişer. Çocuklar, annem, kısacası herkes kahvenin veya çayın yanında tatlı birşeyler arar. Dolayısıyla ben de  herzaman  ailemin sevdiği türden tatlılar yapmaya gayret ederim. Bugün yeni denediğim ve çok beğenilen armutlu kek tarifini vermek istiyorum.

Armutlu kek

Malzemeler;

• 2 adet armut,
• 3 yumurta,
• 1.5 su bardağı toz şeker,ayrıca 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• Alabildiği kadar un.

Yapılışı;

Öncelikle armutları yıkadıktan sonra soyup dilimler halinde doğruyoruz. Doğradığımız  armutları bir tavaya alıp  üzerine 1 çay bardağı şekeri döküp pişmesi için ocağa alıyoruz. Armutlar tam pişmemeli. Ocaktan indirmeden tereyağını da ekliyoruz bir dakika daha pişiriyoruz sonra tarçını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta yumurta, şeker, vanilyayı mixer ile çırpıyoruz. Daha sonra yoğurt, sıvı yağ ilave ediyoruz. Yavaş yavaş unla karıştırılmış kabartma tozunu ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz. Çok katı olmayan kek hamuru elde ediyoruz. Yağlanmış kek kalıbının altına pişen armutları güzelce diziyoruz, üzerine kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derece de pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

MUTLU YILLAR KAREN.....

Hepinize Merhabalar,

Bu günkü sayfamı güzeller güzeli sevgili yeğenim Karen'in 9. doğum günü partisine ayırmak istiyorum. 18 Ocak Cumartesi günü Karen'in doğum gününü kutladık. Çok özel olması için ben, kızkardeşim ve değerli dostumuz Aylin günler öncesinden planlar yapmaya başladık. Sonunda partinin "kız partisi temalı" olmasına karar verdik. Her ayrıntıyı düşünüp çocukların mutlu olmaları  ve eğlenebilmeleri  için  ne gerekiyorsa tek tek planladık. Müzik, dans, makyaj, oyunlar ve tabiki çocukların sevdiği her türlü yiyecekler, içecekler.....

Cumartesi sabahı Karen çok heyecanlıydı. Okul arkadaşları, öğretmeni ve sevdiği herkes onun için gelecekti.

Ve parti başladı….Kızların makyajlarını benim biricik kızım tek tek yaptı. Bence çok güzel bir parti oldu. Çok kalabalıktı ama biz zaten iyi organize olmuştuk, herşey gayet iyi gitti. Sanıyorum sadece Karen'in değil herkesin unutamayacağı bir doğumgünü  oldu.Biraz da ikram edilen yiyeceklerden bahsetmek istiyorum.Tatlı olarak çikolatalı cupcake,çocukların eve götürmesi için şeker hamurlu kalp kurabiyesi yaptık.Tuzlu olarak

• Tavuklu,hardallı muffin
• Patatesli fırın böreği,
• Patates kroket,
• Amerikan salatası,
• Tavuk salatası,
• Makarna salatası,
• Sosis tava,
• Kısır,
• Ispanaklı bulgur köftesi,
• Karışık kızartma,
• Mücver,
• Coleslaw

Sizlerle tüm doğum günü karelerini paylaşmak istiyorum,

Yöresel Tatlarımıza Davet......

Hepinize Merhaba,

Bu gün sizlere yöresel bir yemeğimiz olan kuru patlıcan dolmasının tarifini vermek istiyorum. Güneydoğu Anadolu bölgesinde ve Antakya'da çokça yapılan çok sevilen bir yemektir. Damak zevkine göre bulgurlu, acılı, ekşili pirinçli  çeşitleri yapılabilir. Ben herzaman bulgurlu ve acılı tercih ederim ama bugün pirinçli dolma yaptım. Çok güzel oldu, yapımı çok kolay, çok lezzetli siz de deneyin derim.......

Kuru patlıcan dolması

Malzemeler;

• 1 paket kurutulmuş patlıcan ( 25 adet),
• 1 büyük soğan,
• 6-7 diş sarmısak,
• 1,5 su bardağı pirinç,
• 300 gr orta yağlı kıyma,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası ( isteğe göre tatlı biber salçası ),
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1/2 paket katıyağ,
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;

Öncelikle kuru patlıcanları tencereye koyup yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Süzüp soğumaya bırakıyoruz. Pirinçleri yıkadıktan sonra bir kaba alıyoruz. Soğanı ve sarmısakları ince ince doğruyoruz pirinçlerin üstüne ekliyoruz. Sırasıyla diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Patlıcanları  dolduruyoruz (tam ağzına kadar değil ). Tencereye diziyoruz, yarıya kadar sıcak su koyuyoruz. Eğer ekşi seviyorsanız üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

.

Hafta Sonu Mangal Partisi....Çok Lezzetli....

Geçtiğimiz pazar günü hava güzeldi. Hava güzel olunca ailece mangal yakmayı ve tabiki yemeyi çok severiz. Eşim tam bir mangalcıdır. Büyük keyif alarak, on parmağını kömüre bulaştırarak mangalla uğraşır. Aile içinde herkesin görevi vardır. Eti soslamak ve mangalı yakmak eşimin görevi, patlıcan ile domatesi soslamak, biberlerle beraber şişlemek benim görevimdir. Tabiki benim işim bu kadar değil. Soğan salatası; sumaklı ve salçalı olmak üzere 2 çeşit, yeşil salata, humus, biberli ekmek hazırlamak yine bana düşüyor. Pişen patlıcanları demlemek ve soymak kızkardeşimin görevi. Bir de etleri şişlemek var onu da yardımcımla beraber yapıyoruz. Yorucu gibi görünüyor değil mi? Belki evet ama masa başında tüm ailenizle geçireceğiniz her keyifli dakikaya kesinlikle değer. Damağınızda kalan tattan bahsetmiyorum bile......

Deniz ürünleri olmadan asla......

Tekrar merhaba, çok yoğun bir hafta sonundan sonra nihayet yine bloğuma yazıyorum. Biz büyük bir aileyiz  hafta sonları hep birlikte yemek yer, uzun saatler masa başında sohbet eder, keyif yaparız. Dolayısıyla hafta sonu yemeklerini hazırlarken herkesin sevdiği lezzetler olmasına dikkat eder, daha çok özen gösteririm. Bugün yapımı kolay, çok lezzetli, çok sağlıklı, kalp dostu, küçük büyük herkesin sevdiği somon balığı ve yanına çok yakıştırdığım remoulade sos  tarifi vermek istiyorum.

Fırında somon balığı,

Malzemeler;

• 1.5 kg somon balığı,
• 50gr tereyağ,
• tuz,
• karabiber,
• pulbiber,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Remoulade sos için;

• 2 yemek kaşığı kapari,
• 6-7 adet kornişon turşu,
• 1 çay bardağı mayonez.

Yapılışı;

Somon balıkları istenen şekilde dilimlenir, yıkanır ve süzülür. Fırın tepsisine yağlı kağıt konur. Süzülen somonlar tepsiye dizilir. Üzerine tuz, karabiber, pulbiber serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Her bir dilimin üstüne tereyağ parçası konur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Diğer taraftan tüm sos malzemeleri mutfak robotuna konur ve parçalanır. Sos çok katı olmamalı gerekirse robota az miktarda su eklenebilir.

Afiyet olsun….

Çikolata Ve Portakalın Lezzet Dansı......

Merhaba,

Ben bugün kendimi mutfağa attım. Yeni birşeyler denemek, farklı malzemeleri birleştirerek yeni bir tat yaratmak beni herzaman heyecanlandırır. Sonucunu sabırsızlıkla beklerim. Bugün de öyle oldu….. Ailemin onayına sundum ve herkes çok beğendi. Ama öncelikle yaptığımı kendim beğenmeliyim, bu benim için çok önemlidir. Ve bugün yaptığım kek gerçekten çok lezzetli oldu. Yumuşacık, içi ıslak çikolata ve çok davetkar....

Malzemeler;

1. 1,5 su bardağı tozşeker,
2. 3 yumurta
3. 1 su bardagı yoğurt,
4. 1 su bardağı sıvıyağ,
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket kabartma tozu,
7. 1 paket bitter çikolata (80gr)
8. 1 su bardağı potakal kabuğu reçeli,
9. 1 paket sıvı krema (200ml)
10. Alabildiği kadar un

Yapılışı;

Yumrta, şeker, vanilya mixerle çırpılır. Bu arada kremanın tamamı küçük sos tenceresinde kaynama noktasına kadar ısıtılır, ocaktan alınır içine kırılan çikolata eklenir ve karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. Çırptığımız kek karışımına yoğurt, yağ eklenir tekrar çırpılır. Un ve kabartma tozu da ilave edilir,akıcı kek hamuru elde edilir. Bu noktada çikolatalı karışım ile portakal kabuğu reçeli de eklenir. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Piştikten sonra isteğe göre pudra şekeri dökülür.

Portakal kabuğu reçelini evde yapmak isterseniz;

Birkaç portakalın ( 3-4 adet) kabuklarını küçük küçük doğrayın bir tencereye koyun üzerine su ekleyin ve 1 gece dolapta bekletin. Ertesi günü suyu dökün, 1,5 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin kaynatın. Yoğunlaşmaya başlayınca ocaktan alın. Soğutun...….

Afiyet olsun...

Antakya Sofrasının Başyapıtı… Künefe...

Antakya mutfağını tanımayan yoktur. Eğer varsa, neler kaçırdığını kesinlikle bilmiyordur. Muhteşem zengin bir yemek  kültürü vardır. Ben bugün en sevdiğim şerbetli tatlı olan Künefenin tarifini vermek istiyorum. Bu tarif çocukluğumdan beri annemin bize yaptığı künefe tarifidir. Antakya da ziyafet sofraları künefe ile bitirilir tabi eğer o kadar güzel ve çeşitli yemeklerden sonra midenizde yer kalırsa…. Size tavsiyem künefeye herzaman yer bırakın....Ve bence hemen deneyin.

Malzemeler (8 kişilik),

1. 1\2 kg kadayıf, 
2. 250 gr tereyağ,
3. 400 gr künefe peyniri (yoksa mozzarella veya tuzsuz dil peyniri)
4. 4 su bardağı toz şeker,
5. 5 su bardağı su
6. Limon suyu (birkaç damla)

Yapılışı;

Öncelikle tozşeker, limon suyu ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Şerbetimiz koyulaşınca ocaktan alalım. Peyniri ufalayıp kenara bırakalım.

Tereyağını eritelim ama kaynatmayalım. Kadayıfları elimizle veya bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğrayalım tepsiye koyalım. Tereyağını üzerine dökelim ve hepsini kadayıflara yedirelim. Kadayıfların yarısını bir kaba alalım, tepside kalan kısmı tüm tepsiyi kaplayacak şekilde yerleştirelim ve elimizle üzerine bastıralım, düz bir zemin oluşturalım. Sonra ufaladığımız veya rendelediğimiz peyniri tepsisin her yerine serpelim. Ayırdığımız kadayıfları da peynirin üzerini kapatacak şekilde tepsiye koyalım, üzerini hafifçe bastıralım. Önceden ısttığımız fırında 200 derecede altı, üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz şerbetini dökelim. Şerbet ılık olmalı. Künefe mutlaka ve mutlaka sıcak yenmelidir ancak o zaman keyfini çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun...

İtalyan Lezzetlerine Devam.......

İtalyan mutfağı denince akla sayısız makarna çeşitleri, makarna sosları, pizzalar, şaraplar, tiramisu ve tabiki harika parmesan peyniri gelir. Biz de ailece zaman zaman İtalyan mutfağı  akşamları yaparız. Bu akşam da pizza şöleni yaptık. Pizzayı evde yapmayı herzaman tercih ederim. Böylece herkes istediği malzemelerle istediği pizzayı oluşturabiliyor. Ben ton balıklı, rokfor peynirli , brokoli ve salamlı olmak üzere 3 büyük pizza yaptım.  Siz de pizza seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler, (hamur için)

1. 6 su bardağı un,
2. 1 paket kuru maya,
3. 1 yemek kaşıgı tuz,
4. 1 çay kaşığı toz şeker,
5. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
6. Alabildiği kadar ılık su

Sos için,

1. 4 Yemek kaşığı domates salçası,
2. 1 Yemek kaşığı kekik,
3. 1\2 Yemek kaşığı tuz
4. 1 Su bardağı su

Üst malzemeleri, (ton balıklı pizza için)

1. Ton balığı 1 kutu,
2. Kurusoğan 1orta boy,
3. Jalapeno turşusu( acı sevenler için),
4. Rendelenmiş taze kaşar peyniri veya mozzarella peyniri,

Rokfor peynirli pizza için,

1. Rokfor peyniri 100 gr,
2. Eski kaşar peyniri,
3. Taze kaşar peyniri

Brokoli ve salamlı pizza için,

1. Brokoli (küçük doğranmış 1 avuç kadar)
2. Mantar 3-4 adet (ince dilimlenmiş),
3. Yeşil biber 1 adet (ince dilimlenmiş),
4. Salam,
   
   
5. Taze kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı;

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.Yaklaşık 25 dakika mayalanmak üzere üstü kapalı olarak dinlendirilir.Pizza sosu için salça, su, tuz, kekik bir kapta karştırılır kıvamlı bir sos elde edilir.

Mayalanan hamur tezgaha alınır ve 3 eşit parçaya bölünür. Her bir parçaun serpilen tezgahta merdane ile açılır. Hamurun kalınlığı damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Ben ince hamur seviyorum. Açılan hamur yağlanmış tepsiye konur. Üzerine sos bolca gezdirilir. Sonrasında dilediğiniz tüm malzemeleri seçerek pizzanızı oluşturabilirsiniz. Pizzanın en üstüne rendelenmiş kaşar peynir ( veya herhangi istediğiniz peynir) serpilir, önceden ısıtılmıs fırında 180 derecede altı ve üstü pişirilir….

Afiyet olsun...

Bir İtalyan Klasiği

Sonunda yine hafta sonu geldi. Biz hanımlar, hafta sonu mutfakta daha fazla zaman geçiririz. Çocuklarımız, eşlerimiz evde olduğu için sürekli yiyecek bir şeyler hazırlar dururuz. Sabah kahvaltılarına hergünden farklı olarak daha bir özen gösteririz. Kahvaltıdan sonra keyif kahvesi zamanı gelir. Öğleden sonra çay ve yanında pasta, börek vs., derken akşam yemeğine sıra gelir. Eğer dışarda yiyeceksek herşey çok kolaylaşır ama evdeysek ne pişireceğim diye düşünüp dururuz. Benim böyle durumlarda ilk aklıma LAZANYA gelir....

Malzemeler,

1. 1 paket lazanya,
2. 100 gr margarin veya sıvı yağ,
3. 1 Büyük kurusoğan,
4. 1 Büyük havuç,
5. 3 Yemek kaşığı domates salçası
6. 350 gr. dana kıyma,
7. 200 gr. Kaşar peyniri(rendelenmiş),
8. Tuz,karabiber
9. 4 su bardağı su

Beşamel sos için,

1. 2 Yemek kaşığı margarin,
2. 2 yemek kaşığı un,
3. 1 lt süt

Yapılışı,

Öncelikle kıymayı yağda kavurmaya başlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Havucu rendeleyip içine ekliyoruz sonra salçayı, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Başka bir tencerede margarini eritip unu içine atıyoruz. Pembeleşince sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz, tuz koyuyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz. Beşamel sos biraz sulu olmalı çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacagız. Fırın kabının altını yaglıyoruz, lazanyaları diziyoruz. Sonra üzerine sırayla kıymalı sos, beşamel sos ve rende kaşar serpiyoruz. Bu şekilde tüm lazanyalar bitene kadar kat kat diziyoruz. En üste beşamel sos ve bolca kaşar peynir gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede pişiriyoruz. 

Afiyet olsun...

Almanya'dan Bir Esinti...

Alman Usulü Hardal Soslu Patates Salatası

Merhaba, bugün canım oğlum'un en sevdiği salatalardan biri olan  patates salatasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Tüm davetlerinizde ikram edebileceğiniz damakta iz bırakacak bir tarif..

Malzemeler:

1. 1 kilo patates
2. 3 yumurta
3. 1 büyük kurusoğan
4. 1 kase kornişon turşusu
5. Hardal (5 yemek kaşıgı)
6. Mayonez (1 çay bardağı)
7. Balzamik sirke (4 yemek kaşığı)
8. Zeytinyağı (yaklaşık 1 cay bardagı)
9. Tuz

Yapılışı:

Patateslerle yumurtalar yıkanır ve haşlanır. Kabukları soyulur,iri küpler halinde doğranır. Büyükçe bir servis kasesine konur. Başka bir kapta hardal, mayonez, balzamik sirke, tuz ve zeytinyağı karıştırılır. Kuru sogan piyazlık doğranıp patateslere eklenir. Kornişon turşusu da doğranıp eklenir. Son olarak hazırlanan sos eklenir ve yavaşça karıştırılır. Üzeri istenilen şekilde süslenir. Yukarıdaki sos malzemeleri damak tadına göre arttırılabilir veya azaltılabilir. Benim önerim sosun patatesler sıcak iken ilave edilmesi böylece tüm lezzeti içine daha iyi çeker. Salatanız çok daha dikkat çekici olacaktır.

Afiyet olsun....

Basit ama enfes bir lezzete ne dersiniz? Evet mi? O halde beni takip edin....

Sebzeli Soya Soslu Noodle

Malzemeler:

1. 1 paket noodle(çin makarnası)
2. 1/2 kg brokoli
3. 2 tane havuç
4. 1 büyük kuru soğan
5. 3 diş sarmısak
6. 1/2 çay bardağı soya sosu
7.  pulbiber
8. karabiber
9. 3/4 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;

Öncelikle brokoli ve havuçlar küçük küçük doğranarak buharda yarım pişirilir.Yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ve sarmısaklar genişçe bir tavada zeytinyağında kavrulur.Haşlanan sebzeler ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir,karabiber,pulbiber(acı gerçekten çok yakışıyor) konur. Bir tencerede yaklaşık 3lt. su kaynatılır,tuz ve bir miktar yağ eklenir.Noodle haşlamaya bırakılır.Şimdi tavaya geri dönelim ve son dokunuşu soyasosunu ekleyerek yapalım.Haşlanıp süzülen makarnalar tekrar tencereye alınır üzerine muhteşem sebze karışımı dökülür,narin narin karıştırılır.Ve tabiki tüm makarnalar gibi sıcak sıcak yenir...... 

Yeni Yılın İlk Tarifi - Şiş Börek Çorbası (Yüksük Çorbası)

Çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir çorbadır. Son derece lezzetli olmakla birlikte çok da doyurucudur. Eminim çok beğeneceksiniz...

Malzemeler ( 8 kişilik) :

• 250 gram dana kuşbaşı,
• 500 gram ev mantısı,
• 350 gram haşlanmış nohut,
• 4 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı kuru nane,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

 Yapılışı:

Dana kuşbaşı düdüklü tencereye alınır. Üzerine 2 litre sıcak su konulur. Yaklaşık olarak 35 dakika kısık ateşte pişirilir. Sonra ocaktan alınır, soğuk su altında buharı alındıktan sonra düdüklü tencere açılır. Daha sonra kapaksız tencere tekrar ocak üstüne alınır, üzerine mantı ilave edilir. 

Mantılar pişmeye yakın nohut ilave edilir. Salça ve tuz eklenir . Su miktarı azaldıkça , çorba kıvamına gelene kadar su eklenir. 

Mantılar piştikten sonra altı kapatılır. Küçük bir tavada tereyağı kızdırılır içine nane dökülür ve karışım çorbaya eklenir. 

Afiyet olsun...