Tatlı Kriziniz mi tuttu ?..........

Merhabalar, bugün çok kolay, çok basit, çok kısa zamanda hazırlanabilen, az kalorili, tatlı  ihtiyacınızı kesinlikle karşılayabilecek bir tarif vermek istiyorum.Özellikle yediklerine ve içtiklerine dikkat edenlerdenseniz, ama aynı zamanda da damak zevkinizden çok ödün vermek istemiyorsanız;  bu tarif tam size göre. Seveceğinizi umuyorum...

                                                        Yulaflı Elmalı Toplar

    Malzemeler;

• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 büyük kırmızı elma
• 1 su bardağı yulaf
• 2 yemek kaşığı bal

Yapılışı;

Elmaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin ve pişirmek üzere ocağa alın. Pişmeye yakın balı ekleyin bir dakika daha pişirip ocaktan alın. Sonra içine tarçını ekleyin soğumaya bırakın.Yulafın yarısını robottan geçirip un haline getirin. Her iki yulafı da elma karışımına ekleyin karıştırın. Karışımdan küçük parçalar alarak elinizle yuvarlayın. İster buzdolabında soğutarak, ister hemen tüketin.

Asla Hayır Diyemeyeceksiniz......

Kaytaz Böreği

Antakya mutfağının en lezzetli, en bilindik  yiyeceklerinden biridir. Davetlerin olmazsa olmazlarındandır.Yapımı zahmetli gibi gözükse de sonunda elde edeceğiniz tat için her şeye değer.Yedikçe yemek isteyeceğiniz çok lezzetli bir hamur işi.......

Malzemeler;

• 1\2 kg un
• 1\2 kg orta yağlı kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (acı sevmiyorsanız tatlı biber salçası)
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1\2 paket kuru maya
  
  
  
  
  
  
  
  

• 

 Yapılışı;

Mayayı 1 çay bardağı ılık su ile bir kasede karıştırın kabarmasını bekleyin.Unu bir kaba dökün içine mayayı.bir tutam tuzu koyun yoğurmaya başlayın.Çok sert olmayan bir hamur elde edip mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta soğanları ve sarımsakları mutfak robotunda kıyın.Kıymayı karıştırma kabına alın,soğanları,salçayı,karabiberi katın ve yoğurun.Hamur hazır olunca tezgahın üstüne yağ sürün, hamurdan küçük bir parça koparın tezgahın üzerinde elinizle açın, hamur yırtılabilir dert etmeyin.Açtığınız hamuru iki parmağınızla dolayarak yuvarlak bir form verin ve yağlanmış tepsiye koyun.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.Ancak, hamurlar çok sıkışık olmasın.Sonra elinizle her hamurun üstüne bastırın ve ortalarına kıymaları yerleştirin.Küçük lahmacun yapar gibi.Tepsilerin üzerine tekrar yağ gezdirin.Isıtılmış olan fırında 180-200 derecede pişirin....Çok kurutmayın yumuşak kalması lezzetini arttırır. Afiyet olsun.....

Börek Sever misiniz?..........

 Üçgen Börek

Merhaba, hamur işi sever misiniz? Cevabınız evet ise, vereceğim tarifi mutlaka deneyin derim. Hamur işi pek çok ülkenin mutfağında yer alır. Bizim ülkemizde de pek çok çeşidi vardır. Ama ben bu gün Türkmenistan Mutfağına ait  bir börek yapımını sizlerle paylaşacağım. Hem sizin sofralarınızda hem de davet sofralarınızda göz dolduracak, herkesin beğenisini kazanacak bir el açması börek tarifi......

  Malzemeler;

• 500 gr un,
• 500 gr kıyma,
• 1 büyük kuru soğan,
• 2 büyük boy patates,
• Tuz ( 1 tatlı kaşığı),
• Karabiber,
• Su ( Alabildiği kadar)
• 1 su bardağı zeytinyağı,

Yapılışı;

Öncelikle patatesleri haşlayalım. Hamur yapmak için unu, tuz ve su ile yoğuralım. Sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamuru dinlenmeye alalım. Bu arada kıymayı kıymayı kavuralım, soğanı ekleyip tuz ve karabiber serpelim. Haşlanan patatesleri küçük küçük doğrayıp kıymaya ilave edelim iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru merdane ile iyice açalım. Hamurun üzerine zeytinyağı sürelim ve hamuru rulo şeklinde saralım. Sonra rulo dan eşit olmak üzere 5'er cm kalınlığında  parçalar keselim. Parçaların her birini tek tek açıp içine kıymalı harçtan koyalım ve üçgen şeklinde kapatıp yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Sebze Şenliği.......

Kabak  Mücveri

Birkaç gün aradan sonra tekrar beraberiz.Bu gün size büyük küçük herkesin sevdiğini düşündüğüm, çocuklara sebze yedirmenin en iyi yollarından biri olan mücver tarifini vermek istiyorum. Evimizdeki sebzeleri değerlendirmek için de fırsat yaratan bir yiyecek olduğunu düşünüyorum. Hem kızartma hem fırında olmak üzere iki versiyonu yapılabilir. Ama ben kızartma olan tarifini vereceğim.

Malzemeler;

• 4 tane kabak,
• 1 demet maydonoz,
• 1 demet dereotu,
• 1 demet taze nane ( yoksa kuru nane),
• 8-9 adet taze soğan,
• 4-5 adet yumurta ( büyüklüğüne göre),
• 1 su bardağı un
• tuz
• karabiber
• pulbiber (isteğe göre)

Yapılışı;

Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp süzüyoruz. Kabakları rendeliyoruz bir kaba alıyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz kabaklara ekliyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz, tuzu ve baharatları koyuyoruz kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Son olarak unu koyup karıştırıyoruz. Tavamızda yağı kızdırıyoruz bir yemek kaşığı dolusu harcı tavaya koyup üzerine bastırarak yayvanlaştırıyoruz. Tüm tavayı bu şekilde dolduruyoruz ve kızartıyoruz. Mücveri soğuk yemek gerekir. Lezzeti daha belirgin hale geliyor.

                       

Hayatın Tadı Tuzu.........

Pastırmalı Tuzlu Muffin  

Kısa bir aradan sonra yine buradayım. Hayatın koşuşturması içinde bir ara durup, kendimiz için ne kadar zaman ayırdığımızı, yapmaktan hoşlandığımız şeyleri ne kadar uzun zamandır ertelediğimizi hiç düşündünüz mü? Ben dün tam olarak bunu yaptım ve farkettim ki herkese, herşeye yetişeceğim diye kendimi ertelemişim. Kızımla uzun zamandır sinemaya gitme planımız vardı. Ama ben hergün ertelemek zorunda kalıyordum dün farkettim ki hayatı ertelemek çok lüksmüş. Dün çok keyifli bir gündü...... Siz de bir an durun ve düşünün............

Bugün size tuzlu muffin tarifi vermek istiyorum.Yapımı çok kolay,çok lezzetli,görsel açıdan zengin,rahatlıkla ikram edebileceğiniz bir tuzlu....

Malzemeler;

• 3 yumurta,   
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 50 gr yumuşak tereyağı,
• 1\2 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 50 gr kaşar peyniri ( rendelenmiş),
• 50 gr pastırma (isteğe göre salam,sucuk,jambon vs.),
• 1 çay kaşığı tuz
• Maydonoz ( yaklaşık 1 avuç ),
• Alabildiği kadar un.

     

Yapılışı;

Tereyağını mikserle iyice karıştırın içine tek tek yumurtaları kırın karıştırmaya devam edin. Sonra yoğurt, sıvıyağ, pastırma, peynir, maydonoz, tuz, un, kabartma tozu eklenir bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırılır. Yoğun kıvamlı bir hamur olmalıdır. Dilerseniz muffin kaplarına dilerseniz kek kalıbına dökülür  ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. 

  

• 
  

Çıtır Çıtır Bir Lezzete Davetlisiniz........

Pastırmalı Peynirli Tepsi Böreği

Hepinize tekrar merhaba,

Bu gün size çok lezzetli, çıtır çıtır, baklavalık yufka ile yapılan nefis bir tepsi böreği tarifi vermek istiyorum. Aslında canım kızıma ait olan bir tarif. Sanırım sık sık kızımdan bu böreği yapmasını isteyeceğiz.

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

• 1 paket baklavalık yufka ( yarısı yeterli)
• 80 gr tereyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1\2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Kaşar peynir ve beyaz peynir karışımı ( dilediğiniz kadar)
• Pastırma   ( dilediğiniz kadar)
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı;

Tereyağını eritin içine süt, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ekleyerek böreğin sosunu oluşturun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üstünü yağlayın. Baklavalık yufkadan iki kat koyun sonra ki katların arasına sostan sürerek 10 kat çıkın. 10. yufkanın üstüne peynirleri ve pastırmaları serpin tekrar 10 kat yufka çıkın.Aralarına sos sürmeyi unutmayın. En üstüne yumurta sarısını sürün, susamı serpin, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında  altı üstü kızarana kadar pişirin.

                                      

Kremalı Tavuk Efsanesi.......

Merhaba,

Bu  gün,  yapımı  çok  kolay  hatta benim için hayat kurtaran tüm ailemin de çok  severek yediği,  çok kısa sürede hazırlanabilen bir yemek paylaşacağım sizlerle. Kremalı tavuk...… Tavuğun göğüs etini veya kalça etini kullanabilirsiniz. Ailem beyaz etini sevdiği için ben göğüs etini tercih ediyorum (kendim için kalça etinden ayrı yapıyorum). Bu yemeğin en iyi yanı evinizdeki her türlü sebzeyle kombine edebilmenizdir.

Malzemeler;

• 1 kilo tavuk eti,
• 1 paket krema ( 200 ml),
• 1 büyük kuru soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 4 diş sarmısak,
• tuz,
• karabiber,
• tavuk baharatı ( varsa)
• pul biber

Yapılışı;

Tavuk etini istediğiniz şekilde doğrayın ve kavurmak üzere ateşe atın. Üzerine zeytinyağını dökün.. Kuru soğanı, biberleri, sarmısakları iri iri doğrayın. Tavuklar kızarmaya başlayınca sebzeleri içine atın, baharatları ekleyin sotelemeye devam edin. Pişmeye yakın kremayı ekleyin 5 dakika beraberce harmanlansın altını kapatın.Ve yemeğiniz hazır… Yanında hardal soslu yeşil bir salata ve kalorisine aldırmazsanız patates kızartması harika gider. Hepsi bu kadar...….