Asla Hayır Diyemeyeceksiniz......

Kaytaz Böreği

Antakya mutfağının en lezzetli, en bilindik  yiyeceklerinden biridir. Davetlerin olmazsa olmazlarındandır.Yapımı zahmetli gibi gözükse de sonunda elde edeceğiniz tat için her şeye değer.Yedikçe yemek isteyeceğiniz çok lezzetli bir hamur işi.......

Malzemeler;

• 1\2 kg un
• 1\2 kg orta yağlı kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (acı sevmiyorsanız tatlı biber salçası)
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1\2 paket kuru maya
  
  
  
  
  
  
  
  

• 

 Yapılışı;

Mayayı 1 çay bardağı ılık su ile bir kasede karıştırın kabarmasını bekleyin.Unu bir kaba dökün içine mayayı.bir tutam tuzu koyun yoğurmaya başlayın.Çok sert olmayan bir hamur elde edip mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta soğanları ve sarımsakları mutfak robotunda kıyın.Kıymayı karıştırma kabına alın,soğanları,salçayı,karabiberi katın ve yoğurun.Hamur hazır olunca tezgahın üstüne yağ sürün, hamurdan küçük bir parça koparın tezgahın üzerinde elinizle açın, hamur yırtılabilir dert etmeyin.Açtığınız hamuru iki parmağınızla dolayarak yuvarlak bir form verin ve yağlanmış tepsiye koyun.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.Ancak, hamurlar çok sıkışık olmasın.Sonra elinizle her hamurun üstüne bastırın ve ortalarına kıymaları yerleştirin.Küçük lahmacun yapar gibi.Tepsilerin üzerine tekrar yağ gezdirin.Isıtılmış olan fırında 180-200 derecede pişirin....Çok kurutmayın yumuşak kalması lezzetini arttırır. Afiyet olsun.....